Интересные факты о бактериях
Что является причиной формирования дырок в сыре?
Дырки в сыре формируются благодаря активности пропионовокислых бактерий, сбраживающих молочную кислоту и вырабатывающих углекислый газ, которому некуда выйти — такое объяснение, данное в 1917 году Уильямом Кларком, господствовало долгое время. Почти век спустя швейцарские учёные усомнились в этом выводе и выдвинули гипотезу о связи дырок с микроскопическими частицами сена. Перед их исследованием было замечено, что число и размер полостей в швейцарских сырах год от года снижаются, а также было известно о постоянном росте автоматических систем доения и уходе от ручного процесса. В ходе экспериментов учёные показали, что подмешивание разного количества пылинок напрямую влияет на характер дырок. Нужно отметить, что частички сена можно назвать только причиной формирования полостей, а конкретный механизм остаётся под вопросом.
Источник: N+1 / Швейцарские учёные нашли причину появления дырок в сыре
Можно ли при простуде есть мороженое и пить холодные напитки?
Многочисленные заболевания, которые в народе именуют простудой, вызываются вирусами, реже — бактериями. Само по себе переохлаждение организма не может вызвать простуду, если в организме нет патогенов, однако есть предположения, что воздействие холодного воздуха осушает слизистую оболочку носа, увеличивая тем самым вероятность проникновения этих патогенов. Ещё одно популярное мнение гласит, что при простуде нельзя употреблять холодные напитки и мороженое, но проведённые исследования не нашли этому подтверждений. Более того, прохладные субстанции могут облегчать присущую простуде боль в горле так же, как прикладывание холодного предмета облегчает боль от ушиба.
Источник: Википедия / Простуда, Проверено / Правда ли, что пить холодное и есть мороженое при простуде вредно?
Какое суеверие сподвигло учёных на открытие нового вида стрептомицетов?
Жители североирландской деревни Бохо в графстве Фермана издавна использовали землю с церковного кладбища в качестве лечебного средства, кладя её завёрнутой в ткань под подушку. В 2018 году учёные решили проверить, есть ли в этом поверье рациональное зерно, и провели анализ почвы. Оказалось, что в ней содержался уникальный штамм стрептомицетов — бактерий, широко используемых для производства антибиотиков — который способен убивать многие мультирезистентные патогены.
Какую технику живописи изобрёл учёный, открывший антибиотики?
Александр Флеминг, открывший лизоцим и пенициллин, считается также основоположником так называемой бактериальной живописи или агар-арта. Он создавал незатейливые рисунки в питательной среде из агар-агара в чашке Петри, проводя антибиотиком контуры изображений и засевая культуры бактерий с разными натуральными пигментами. Для успешного рисунка необходимо было рассчитать время посева так, чтобы все колонии созрели одновременно. В наши дни есть немало последователей такой техники, проводятся и конкурсы микробного искусства.
Источник: Артхив / Учёные-художники: Кэролл, Морзе, Флеминг, Эшер, Фоменко и не только
Могут ли бактерии запоминать информацию?
Бактерии не имеют нервной системы, однако могут обмениваться сигналами внутри биоплёнок, координируя свои действия. Более того, такой обмен информацией может изменять свойства белков оболочек их клеток на продолжительное время, что позволяет говорить о наличии своего рода коллективной памяти бактерий. При этом электрические свойства оболочек клеток в процессе реализации этого механизма меняются примерно так же, как у оболочек нейронов многоклеточных организмов. Для подтверждения этой теории учёные Калифорнийского университета провели эксперимент с колонией сенной палочки, облучая её синим светом разной длины и интенсивности, и добились того, что вырабатываемые микробами ионы калия формировали на поверхности биоплёнки устойчивое изображение логотипа университета.
Источник: ТАСС / У бактерий нашли сложную коллективную память
Какие животные могут питаться выращенными на своём же теле бактериями?
Некоторые виды ракообразных питаются бактериями, которые выращивают на своём же теле. Например, крабы рода Kiwa, которых называют также йети-крабами, живут на глубинах более 2000 метров и обитают около щелей, откуда наружу выходят метан и сернистые соединения, что служат источником энергии для бактерий. Крабы активно помогают росту бактерий, подставляя ворсистые клешни с ними под питательные потоки, словно танцуя.
Источник: Wikipedia / Kiwaidae
Откуда появился кефир?
Кефир родом с Кавказа, а его закваска передавалась с давних времён по наследству. По одной из версий, только в начале 20 века русским молокозаводчикам удалось выманить несколько горошин и начать производство своего кефира. Основная микрофлора кефирного грибка представляет собой сложный симбиоз нескольких микроорганизмов, и до сих пор его не удалось повторить искусственно.
Источник: Вокруг света / Как кефир стал кефиром?
Из чего состояла атмосфера Земли при зарождении первой жизни?
Жизнь на Земле уже существовала 3,4 млрд. лет назад, когда в атмосфере преобладали углекислый газ и метан и практически не было кислорода. Такой вывод учёные сделали, анализируя найденные в Австралии окаменелости. Они оказались микроорганизмами, существовавшими не за счёт кислорода, а за счёт сернистых соединений. Похожие на них серные бактерии и в наши дни обитают в гейзерах, вулканах и горячих источниках.
Источник: BBC / В Австралии нашли окаменелости старше 3 миллиардов лет
Какие микробы стали официальными символами штатов США?
Каждый штат США, помимо флага и герба, имеет множество других официально утверждённых атрибутов: млекопитающее, птицу, рыбу, дерево, минерал, блюдо, песню и так далее. Но только два штата на данный момент обладают официальными микробами. В Орегоне им стали Saccharomyces cerevisiae, или пекарские дрожжи, за участие в хлебопечении и пивоварении. А в Нью-Джерси — бактерия Streptomyces griseus за исключительную роль в здравоохранении, а именно в производстве синтезированного в США антибиотика стрептомицина.
Источник: Wikipedia / State microbe
Можно ли утверждать, что быстроподнятая еда не считается упавшей?
Существует правило «быстроподнятое не считается упавшим» — если уронить на пол еду и сразу её поднять, она не успеет собрать на себя бактерии. В английском варианте оно называется правилом пяти секунд, в течение которых нужно успеть убрать еду с пола. Исследования показали, что это утверждение ошибочно — при наличии микроорганизмов на какой-либо поверхности они оказываются на соприкасающимся с ними продукте почти мгновенно. Правда, стоит заметить, что большинству бактерий для существования нужна влага, поэтому сухой пол даже в общественном месте с высокой проходимостью вряд ли будет представлять серьёзную опасность для еды.
Источник: Википедия / Правило пяти секунд
Откуда происходит запах мокрой земли?
Запах мокрой земли, который мы чувствуем после дождя, — это органическое вещество геосмин. Его вырабатывают живущие на поверхности земли цианобактерии и актинобактерии.
Источник: Wikipedia / Geosmin
Чем латунные дверные ручки лучше стальных?
Некоторые металлы, например, серебро и медь, обладают олигодинамическим действием — их ионы могут убивать бактерии и другие микроорганизмы путём денатурации белков и разрушения клеток. Именно поэтому применение посеребрённых изнутри сосудов для хранения и транспортировки питьевой воды более чем оправдано. А дверные ручки, сделанные из латуни (сплава меди и цинка), даже в общественных местах с высокой проходимостью довольно быстро самоочищаются, тогда как ручки из алюминия или нержавеющей стали являются предметами с одной из самых высоких концентраций бактерий.
Источник: Википедия / Олигодинамический эффект
В мехе какого животного растут водоросли?
Мех ленивца представляет собой целую экосистему. У большинства ленивцев на волосках обитают зелёные водоросли, которые обеспечивают ему камуфляж среди листьев. В свою очередь, сотни жуков и других насекомых обитают в мехе ленивца, питаясь этими водорослями.
Источник: Wikipedia / Sloth
Для чего человеку нужен аппендикс?
Аппендикс долгое время считался чисто рудиментарным органом, так как после его удаления не наблюдалось негативных эффектов. Только в 2007 году учёные выдвинули теорию, что аппендикс служит своего рода убежищем для полезных бактерий, когда они в силу какой-то болезни исчезают из желудочно-кишечного тракта, куда они снова заселяются из аппендикса после лечения. Кроме того, аппендикс участвует в работе иммунной системы.
Источник: Wikipedia / Appendix (anatomy)
Что помогает японцам хорошо переваривать морские водоросли?
В кишечниках японцев содержатся уникальные бактерии Bacteroides plebeius. Они способны расщеплять углевод порфиран, содержащийся в морских водорослях. Таким образом японцы гораздо лучше переваривают водоросли, входящие в состав суши и других блюд национальной кухни. Соответствующий ген эти бактерии приобрели путём горизонтального переноса от морских микробов.
Источник: Элементы / Кишечные бактерии помогают японцам переваривать водоросли
Можно ли увидеть бактерии невооружённым взглядом?
Бактерии рода Thiomargarita можно увидеть невооружённым взглядом. Самой крупной на планете долгое время считалась обнаруженная в придонных осадках континентального шельфа Намибии Thiomargarita namibiensis, достигающая размера до 0,75 мм в поперечнике. В 2022 году был описан найденный в мангровых зарослях Гваделупы вид Thiomargarita magnifica — это бактерия стержневидной формы шириной в несколько десятков мкм и до 2 см длиной.
Источник: Википедия / Thiomargarita
Какие живые организмы способны питаться полиуретаном?
Грибы Pestalotiopsis microspora, обнаруженные в джунглях Эквадора, могут питаться полиуретаном, причём даже в анаэробных условиях, то есть без доступа кислорода. Использование этих грибов или просто содержащихся в них ферментов, ответственных за поглощение полиуретана, после проведения необходимых исследований может решить проблему переработки этого материала, который в естественных условиях почти не разлагается. Ещё один широко используемый тип пластика — полиэтилентерефталат — поглощают бактерии Ideonella sakaiensis.
Источник: Википедия / Pestalotiopsis microspora, Википедия / Ideonella sakaiensis
Какие бактерии сумели выжить в стерильных комнатах, где собираются космические аппараты?
Бактерия Tersicoccus phoenicis была обнаружена в 2013 году в помещениях, где меньше всего её ожидали найти — стерильных комнатах НАСА и Европейского космического агентства. Причём между собой они никак не связаны: одна находится во Флориде, там собирался космический аппарат «Феникс», а другая — на космодроме Куру в Южной Америке. В таких помещениях поддерживается избыточное давление воздуха, их очищают сильнейшими химикатами и ультрафиолетом, но бактериям эти условия вполне подходят. Возможно, они уже попали на Марс на «Фениксе» или каком-нибудь другом аппарате.
Источник: Википедия / Tersicoccus phoenicis
Какой случай способствовал открытию антибиотиков?
Антибиотики были открыты случайно. Александр Флеминг оставил пробирку с бактериями стафилококка без внимания на несколько дней. Из-за обычного для его лаборатории беспорядка в пробирке выросла колония плесневых грибов и стала разрушать бактерии, а затем Флеминг выделил активное вещество — пенициллин.
Источник: Википедия / Флеминг, Александр
Кто и когда выпустил книгу с обложкой из наждачной бумаги?
Датский художник Асгер Йорн и французский писатель Дебор Ги в 1959 году издали книгу «Мемуары». Каждая её страница состоит из двух слоёв: на первом размещены цитаты, текстовые вырезки и иллюстрации из газет и журналов, а поверх них вторым слоем цветными красками напечатаны хаотичные пятна. Обложка этой книги сделана из наждачной бумаги, которая, по задумке авторов, должна портить любые другие книги, стоящие на одной полке рядом с «Мемуарами».
Источник: Википедия / Mémoires
Какие формы жизни могут выдерживать перегрузку в сотни тысяч g?
Японские учёные исследовали бактерии в ультрацентрифуге и обнаружили, что некоторые их виды способны при гравитации в 403 627 g не только выживать, но и продолжать рост. К таким бактериям относятся Paracoccus denitrificans и широко известная Escherichia coli. Результаты эксперимента могут рассматриваться как ещё один довод в пользу теории панспермии, предполагающей, что жизнь на нашу планету была занесена из космоса на каком-нибудь небесном теле.
Источник: РИА Новости / Микробы способны выживать при тяготении в 400 тыс раз сильнее земного