Новые факты теперь можно читать в Телеграме и Инстаграме.
Откуда появился кефир?
Кефир родом с Кавказа, а его закваска передавалась с давних времён по наследству. По одной из версий, только в начале 20 века русским молокозаводчикам удалось выманить несколько горошин и начать производство своего кефира. Основная микрофлора кефирного грибка представляет собой сложный симбиоз нескольких микроорганизмов, и до сих пор его не удалось повторить искусственно.
Источник: Вокруг света / Как кефир стал кефиром?