Интересные факты о чае
В каком напитке больше кофеина — чае или кофе?
Зёрна кофе в зависимости от сорта и степени обжарки содержат примерно 1,5—2,5% кофеина от общей массы. В чайных листьях содержание кофеина может достигать 4,5%, хотя есть сорта типа улуна «Те Гуань Инь» с показателем 1,2%. Однако если считать концентрацию алкалоида в готовых напитках, ситуация в корне иная: если в 100 мл чая стандартной крепости, который заваривался в течение 5 минут, будет 33 мг кофеина, то в 100 мл кофе — до 100 мг.
Источник: Проверено / Правда ли, что в чае больше кофеина, чем в кофе?
Почему при размешивании чая чаинки скапливаются у центра дна?
Если в чашке чая есть чаинки, при размешивании круговыми движениями ложкой они соберутся у центра дна, а не распределятся по краям, как можно было бы предположить, принимая во внимание действие центробежной силы. Этот феномен назвали парадоксом чайного листа, а Эйнштейн его объяснил: дело в том, что у дна чашки на жидкость действует также сила трения, что вызывает появление вторичного потока, который в итоге и сносит чаинки к центру. Учёный перенёс это объяснение и применительно к закону Бэра, который гласит, что вытянутые меридионально реки Северного полушария больше подмывают правый берег, а в Южном полушарии — левый берег: вторичный поток здесь обусловлен совместным действием силы Кориолиса и силы трения.
Источник: Википедия / Парадокс чайного листа, Википедия / Закон Бэра
Чем обусловлено различие слов «чай» и «tea»?
Обозначающий чай иероглиф 茶 в большинстве диалектов китайского произносится как «ча». Такое произношение с вариациями стало употребимым в странах, куда чай попадал из Китая с торговыми караванами по суше: это Средняя и Малая Азия, Индия, Россия, арабские государства. Однако в миньских языках, распространённых в прибрежной провинции Фуцзянь, тот же иероглиф произносят как «тэ». Отсюда через Индонезию в Европу возили чай голландские купцы, и поэтому в большинстве европейских языков напиток называют схоже: tea по-английски, thé по-французски, Tee по-немецки. Исключением являются лишь португальцы, которые тоже возили чай морем, но из портов Гонконг и Макао, где говорят на кантонском диалекте — поэтому в португальском напиток именуется chá.
Источник: Былое и думы / Этимология: Чай vs. Tea
В чём принципиальное различие между выращиванием чёрного и зелёного чая?
Чёрный и зелёный чай — это не разные растения, а одни и те же листья чайного куста. Отличие цвета и вкуса обусловлено тем, насколько долго чайные листья окисляются на воздухе перед сушкой. У зелёного чая листья вообще не окисляются, либо окисляются очень мало, а вот чёрный чай ферментируется от двух недель до месяца.
Источник: Википедия / Чай
Откуда возникла английская традиция пятичасового чаепития?
В течение 18 века главный приём пищи в Англии отодвигался на всё более позднее время, пока не закрепился на отметке в 19—20 часов. Именно поэтому слово «dinner», которое исторически означало «обед», нам привычнее переводить как «ужин». Вместо «динера» в дневное время англичане стали употреблять «ланч», но он был слишком лёгким и не утолял чувство голода до вечера. Это стало причиной новой привычки, которую придумала Анна Рассел, герцогиня Бедфорд: примерно в 17 часов она стала приглашать друзей, чтобы попить чаю с лёгкими закусками. Из её дома традиция пятичасового чаепития, или Five o’clock Tea, распространилась по всей Англии.
Кто пытался выяснить сравнительный вред чая и кофе на подопытных близнецах?
Шведский король Густав III однажды решил лично проверить, что является более вредным для человека — чай или кофе. Для этого отобрали двух близнецов, приговорённых к смертной казни. Первый ежедневно выпивал три чашки чая, а второй — три чашки кофе. Сам король до окончания эксперимента не дожил, будучи убитым. Близнецы жили долго, но первым в возрасте 83 лет умер всё-таки тот, кто пил чай.
Как был изобретён чайный пакетик?
Чайный пакетик был изобретён американцем Томасом Салливаном в 1904 году случайно. Он решил отправить заказчикам чай в шёлковых мешочках вместо традиционных жестяных банок. Однако покупатели подумали, что им предложили новый способ — заваривать чай прямо в этих мешочках, и нашли такой способ очень удобным.
Источник: Википедия / Чайный пакетик