Чёрный и зелёный чай — это не разные растения, а листья одного и того же чайного куста. Различия в цвете и вкусе обусловлены тем, насколько долго чайные листья окисляются перед сушкой. У зелёного чая листья либо вообще не окисляются, либо окисляются очень слабо, а у чёрного — от двух недель до месяца.
Источник:Википедия / Чай