Музей фактов

Зёрна кофе в зависимости от сорта и степени обжарки содержат примерно 1,5—2,5% кофеина от общей массы. В чайных листьях содержание кофеина может достигать 4,5%, хотя есть сорта типа улуна «Те Гуань Инь» с показателем 1,2%. Однако если считать концентрацию алкалоида в готовых напитках, ситуация в корне иная: если в 100 мл чая стандартной крепости, который заваривался в течение 5 минут, будет 33 мг кофеина, то в 100 мл кофе — до 100 мг.

Источник: Проверено / Правда ли, что в чае больше кофеина, чем в кофе?

алкалоиды кофе напитки чай