Музей фактов

С какого времени устрицы стали деликатесом и почему?

Ещё в начале 19 века в США, Англии и Франции устрицы считались пищей бедняков, которым не хватало денег на мясо. Однако бесконтрольный вылов устриц привёл к их резкому сокращению в природе, и во второй половине 19 века они сильно подорожали, став деликатесом.

Источник: Wikipedia / Oyster, Вокруг света / Гратен из мидий, или Подарок для гурманов

Англия деликатесы кулинария моллюски США устрицы Франция