Интересные факты об омарах

Какие членистоногие почти не стареют и отчего в итоге умирают?

Какие членистоногие почти не стареют и отчего в итоге умирают?

Одной из причин старения называют постепенное укорачивание теломер — концевых участков хромосом в клетках — в процессе деления последних. В стволовых, половых и некоторых других типах клеток организма это исправляется путём синтеза фермента теломеразы, искусственная терапия которым может в будущем стать механизмом увеличения продолжительности жизни. А вот у омаров теломераза продуцируется в большинстве тканей организма всю жизнь, поэтому у них не наблюдается типичных признаков старения по сравнению с другими животными. Причиной их смерти чаще всего становиться линька: чем больше омар, тем больше энергии он тратит на необходимое для дальнейшего роста избавление от панциря. В определённый момент он погибает либо в процессе линьки, либо от повреждений из-за невозможности сбрасывания текущего панциря.

биология животные клетки омары природа старение хромосомы человек членистоногие

Какой традиционный салат в оригинале готовился с икрой, рябчиками и раками?

Какой традиционный салат в оригинале готовился с икрой, рябчиками и раками?

Оригинальный рецепт салата «оливье», изобретённого в 19 веке жившим в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, утерян. В известной книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 1904 года издания рецептура приготовления салата была примерно воспроизведена. В списке ингредиентов значились рябчики, телячий язык, паюсная икра, салат, отварные раки, омары, пикули, соя-кабуль, огурцы, каперсы и варёные яйца.

икра кулинария омары продукты раки Россия рябчики Франция

Какой деликатес до середины 19 века считался пищей американских бедняков?

Какой деликатес до середины 19 века считался пищей американских бедняков?

До середины 19 века омары считались пищей американских бедняков, использовались как удобрение и приманка для рыбы. Но затем интерес гурманов к этим ракообразным стал быстро расти, и теперь омары — признанный деликатес. Интересно то, что более вкусные омары с мягким панцирем стоят дешевле особей с жёстким панцирем, мясо которых уже не такое нежное. Это связано с тем, что мягкотелых омаров нельзя перевозить на большие расстояния, а отведать можно только в районах непосредственной ловли.

кулинария омары ракообразные США