Интересные факты о пряностях

Из чего обычно делают приправу «васаби» за пределами Японии?

Из чего обычно делают приправу «васаби» за пределами Японии?

Растение васаби, из которого делают знаменитую приправу, часто называют «японским хреном», а сам хрен японцы именуют «западным васаби». Традиционно васаби выращивают строго при температуре 10—17 °C и в проточной воде. Приправа из его измельчённого корня стоит довольно дорого, поэтому в подавляющем большинстве японских ресторанов за пределами самой Японии под названием «васаби» подают смесь из хрена, горчицы и зелёного пищевого красителя.

васаби горчица кулинария пряности хрен Япония

Какой пищевой продукт является настоящей корой деревьев?

Какой пищевой продукт является настоящей корой деревьев?

Пряность корица — это не семена, листья или коренья какого-нибудь растения, а именно кора дерева некоторых видов рода коричник, растущих в Шри-Ланке, южной Индии и других странах Юго-Восточной Азии. Кору срезают с молодых побегов, сушат свёрнутой в трубочки, а затем мелют.

деревья Индия кулинария пряности Шри-Ланка

Почему в средние века пряности в Европе ценились очень дорого?

Почему в средние века пряности в Европе ценились очень дорого?

В средневековой Европе в преддверие зимы начинались массовый убой скота и заготовка мяса. Если мясо просто солить, оно теряет свой изначальный вкус. Сохранить его почти в первозданном виде помогают пряности, которые привозили в основном из Азии. Но так как турки монополизировали почти всю торговлю пряностями, их цена была запредельной. Этот фактор был одним из мотивов бурного развития мореплавания и начала эпохи великих географических открытий. А на Руси из-за суровых зим острой необходимости в пряностях не было.

Азия Европа мореплавание Османская империя продукты пряности Русь Средневековье торговля