Если сваренное яйцо раскрутить на гладкой поверхности, оно быстро завертится в одном направлении и будет вращаться довольно долго, а сырое остановится гораздо раньше. Это происходит потому, что варёное яйцо вращается как единое целое, а у сырого содержимое жидкое и слабо связано со скорлупой. Поэтому, когда начинается вращение, жидкое содержимое из-за инерции покоя отстаёт от вращения скорлупы и тормозит движение. Также вращающееся яйцо можно на короткий момент остановить пальцем. По тем же причинам варёное яйцо сразу остановится, а сырое продолжит крутиться, если убрать палец.
Источник:Перельман Я.И. Занимательная физика