Один из самых эффективных заменителей сахара — сукралоза — был открыт случайно. Профессор Лесли Хью из Королевского колледжа в Лондоне поручил работавшему с ним студенту Шашиканту Пхаднису испытать (по-английски «test») полученную в лаборатории трихлорсахарозу. Студент не слишком хорошо владел английским и вместо «test» услышал «taste», после чего попробовал вещество на вкус и обнаружил, что оно очень сладкое. Многие другие искусственные подсластители тоже были обнаружены случайно: сахарин и аспартам — химиками, которые забыли вымыть руки и облизнули пальцы, а цикламат — студентом, который поставил горящую сигарету фильтром вниз на лабораторный стол и почувствовал сладкий вкус при следующей затяжке.
Источники:Википедия / СукралозаТАСС Наука / Случайные открытия. Что будет, если не мыть руки перед едой и пробовать все на вкус