Далеко не всё вино улучшается с возрастом. По оценкам экспертов, только 5–10% производимого в мире вина становится вкуснее спустя год, и лишь 1% — спустя 5–10 лет. Даже подходящие для выдержки бутылки не улучшаются бесконечно: существует оптимальный возраст, после которого вино снова теряет выразительность.
Источник:Wikipedia / Aging of wine