В японской кухне существует блюдо «танцующий кальмар». Только что убитого кальмара помещают в чашку с рисом, а затем поливают соевым соусом — и в этот момент моллюск начинает «танцевать», перебирая щупальцами. Этот эффект объясняется особым строением нервных волокон кальмаров, которые даже после смерти реагируют на содержащийся в соусе натрий и заставляют мышцы сокращаться.
Источник:Wikipedia / Katsu ika odori-don