Самым изысканным деликатесом японской кухни считается рыба фугу. Однако при неправильном приготовлении употребление этой рыбы может вызвать смертельное отравление. При этом фугу не вырабатывает яд сама, а лишь накапливает токсины с пищей. Если кормить её нетоксичной пищей, можно получить безопасное блюдо, но против этого возражают многие повара и владельцы японских ресторанов. Ведь порция фугу стоит очень дорого и привлекает туристов именно возможностью испытать острые ощущения, а отсутствие опасности может значительно снизить цену блюда.
Источник:Википедия / Фугу