Для приготовления кивиака — праздничного блюда гренландских эскимосов — в одну тюленью шкуру набивают до 500 тушек люриков, не очищая их от перьев. Из шкуры удаляют воздух, после чего её зашивают, швы обмазывают тюленьим жиром, а саму заготовку укрывают грудой камней, положив сверху большой валун. После нескольких месяцев ферментации с птиц снимают кожу вместе с перьями, и кивиак можно есть; его подают на свадьбах, днях рождения и других торжествах.
Источник:Wikipedia / Kiviak