Земляничный альдегид с точки зрения органической химии является не альдегидом, а этиловым эфиром. Кроме того, это вещество не содержится в землянике, а только напоминает её своим запахом. Своё название вещество получило в 19 веке, когда химический анализ был ещё недостаточно точным.
Источник:Википедия / Земляничный альдегид